Propuesta de implementación de un sistema de costos ABC para mejorar la rentabilidad de los productos más comercializados de la Empresa Pastelera Dulce Tentación, Tacna 2024

Abstract

La presente investigación se desarrolló en la empresa pastelera Dulce Tentación, ubicada en Tacna, durante el año 2024, y se centró en establecer de qué manera la propuesta de implementación de un sistema de Costos Basado en Actividades (ABC) mejora los márgenes de rentabilidad de la empresa pastelera Dulce Tentación. La empresa utilizaba un sistema tradicional de costeo que no permitía una asignación precisa de los costos indirectos, lo cual generaba distorsiones en la valoración de los productos y afectaba la toma de decisiones estratégicas. En este contexto, el estudio se orientó a proponer un sistema de costeo que permita mejorar los márgenes de rentabilidad, analizar los costos y precios de los productos más comercializados y el impacto de los indicadores de rentabilidad por producto de la empresa pastelera Dulce Tentación. Mediante el análisis de los productos más vendidos, con énfasis en la línea de panes, se determinó que el sistema de costeo tradicional subestimaba o sobreestimaba los costos reales de varios productos, ocultando pérdidas o sobrevalorando utilidades. La aplicación del sistema ABC permitió asignar los costos indirectos en función de las actividades reales, generando una visión más precisa del costo unitario por producto. Los resultados revelaron que, con el sistema ABC, solo dos productos (Pan Mantequilla y Pan Croissant Manjar) presentaron una rentabilidad positiva, con una relación costo-beneficio superior a 1. En cambio, otros productos como el Pan Queso Bollos, Pan Yema y Pan Ciabatta reflejaron márgenes negativos, lo que evidencia la necesidad de reestructurar su estrategia de comercialización o costos. Asimismo, se evidenció que los precios actuales de venta de algunos productos están por debajo de sus costos reales, comprometiendo la rentabilidad de la empresa. La comparación entre ambos sistemas permitió identificar con claridad las debilidades del método tradicional, así como el valor agregado del sistema ABC en términos de control de costos, análisis de rentabilidad y toma de decisiones basada en datos. En conclusión, la propuesta de implementación del sistema de costos ABC representa una herramienta viable y estratégica para optimizar la gestión de costos, mejorar la rentabilidad y fortalecer la competitividad de la empresa Dulce Tentación en un entorno económico cambiante y exigente.