Listar por autor "Doumenz Torres, Paula Andrea"
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Aprovechamiento de la Cáscara de Tuna (Opuntia Ficus Indica) en la Elaboración de Yogurt Griego con Fibra Soluble
Doumenz Torres, Paula Andrea (Universidad Privada de TacnaPE, 2017)La presente investigación consistió en el aprovechamiento de las cáscaras de tuna en la elaboración de yogurt griego con fibra soluble. El objetivo del estudio fue elaborar un yogurt griego adicionando en concentraciones ...